怎么挑选肉质多、新鲜的大闸蟹?

2019-12-16 22:11 兴化绿庭农产品

大家好,这里是兴化绿庭农产品,今天和大家谈谈如何挑选螃蟹,欢迎大家关注我。

每年十月是丰收的季节,此时,螃蟹也大量上市,说起大螃蟹,鲜艳的蟹黄,肥美的膏,看着就要流口水了。螃蟹好吃,但买到好吃的螃蟹也是不容易的,小编生在兴化水乡的小编,专业养殖大闸蟹也有10多时间了,对螃蟹最为熟悉了,怎么挑选好吃、新鲜的大闸蟹呢?

挑选螃蟹?记住下面6点,不会挑错不会买错,方法简单实用。

1)看泡泡:

大闸蟹是可以在陆地生存,但不能离开水的时间太长,所以会一直口吐泡泡来弄湿自己和伙伴,吐泡泡也说明这只蟹也非常生猛和新鲜,没有处于缺水和缺氧状态。 螃蟹吐泡泡,越新鲜吐得越多,因为长途运输的缘故,有的螃蟹在购买时已经不怎么新鲜了,购买时可先查看泡泡,如果螃蟹吐得泡泡特别多,这个螃蟹肯定很新鲜、好吃!相反,如果螃蟹不吐泡泡,很可能已经存放多日,螃蟹变瘦,肉质变少了。

2)看颜色:

看颜色是最直观的,成熟大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽,优质蟹的青背上像涂上一层明油,粗看近似灰色,细看带青。 如果颜色呈浅黄色,说明螃蟹未完全成熟,蟹黄不多,膏也不多,不好吃。

3)选择精力旺盛的螃蟹:

新鲜的螃蟹精力旺盛,爬得比较快、反应力也比较快,如果爬行速度快、腹部没有贴着地面,说明比较新鲜,反之,则不新鲜了。

4)看腹部分公母:

螃蟹有公母之分,公螃蟹的腹部比较小,母螃蟹的腹部比较点。同样大小的螃蟹,一般母的比螃蟹黄多点,腹部的盖子比较饱满的蟹黄比较多点。不管是公螃蟹还是母螃蟹,我们都要看一眼它的屁股部分,如果屁股看起来比较饱满、比较圆润的就表明这样的螃蟹里面蟹黄、蟹膏才比较多。

5)看蟹腿的毛:

好的螃蟹腿部有长长的毛,颜色呈金黄色,蟹腿毛越长越多,说明螃蟹越好;相反,如果蟹腿毛比较短、少,甚至发干,说明蟹的质量欠佳、不新鲜了。

6)掂重量:

同样大小的螃蟹,重量有轻有重,重的相对来说,所含水分多点,肉质也相对多点,购买时,可拿起掂掂重量。

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