吃大闸蟹和什么食物搭配最好?

2020-06-19 12:42 绿庭农产品

每年金秋时节兴化大闸蟹就陆续上市了,兴化大闸蟹是清蒸还是红烧?想想都流口水,大闸蟹虽好,也不能多吃呢,今天我们就说说大闸蟹搭配一些什么食物吃,才能吃的过瘾还健康。

我们都知道,大闸蟹性寒凉,多吃伤胃,其实很好办,吃大闸蟹的时候搭配一些温热的食物,中和一下就好了。

首先,吃大闸蟹的时候怎么少得了美酒呢?小龙虾啤酒是绝配,那么大闸蟹的绝配就是黄酒了,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用。吃大闸蟹的时候,配上活血祛寒的黄酒,能大大减少胃寒发生,还可以消毒杀菌,黄酒不仅在口感上和大闸蟹搭配珠联璧合,而且可以祛除和减弱吃大闸蟹后的不适感。

其次,无论是清蒸还是红烧的时候,生姜和大蒜必不可少。生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒。大蒜味辛甘,性温,有杀菌解毒、温中健胃、理气消食的作用。这样做出来的大闸蟹不但祛除了寒性,而且美味可口,多吃几个也不怕吃完肚子疼了。

紫苏和洋葱也是不错的搭配,洋葱性温味辛,具有发散风寒、理气和胃、平肝润肠、杀菌、刺激食欲的功效。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能。紫苏和洋葱都是发散食物,气味比较独特,喜欢的自然喜欢,各人喜好,酌情加减。

羊肉,性温。补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等。大快朵颐大闸蟹的时候,喝一口暖胃鲜美的羊肉汤,别有一番风味。

鸽肉具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。搭配大闸蟹一起吃,可以壮体补肾、生机活力、健脑补神,能起到很好的补肾益气,散结通经作用。

总之,吃大闸蟹,烹饪的时候放些黄酒,加姜、葱、蒜调料驱寒去腥,而清蒸大闸蟹时,就可以切点姜末放在醋里,蘸而食用。一来可抵消大闸蟹的寒性,起到杀菌作用,二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加大闸蟹的鲜味。

更为重要的是,大闸蟹加醋还可以缓解吃大闸蟹时的腹胀腹痛,能够促进消化,杀菌,让人们在享受美食的时候同时保得健康。

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