清蒸大闸蟹

2019-12-25 17:59 兴化绿庭农产品

螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物,蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素和丰富的维生素D。

螃蟹不仅营养价值高,味道也非常鲜美,是餐桌上不错的美味佳肴。今天兴化绿庭农产品小编,给大家介绍清蒸大闸蟹的做法,分享一道美味佳肴。

清蒸大闸蟹是江南地区传统的汉族名菜,此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。清蒸大闸蟹属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。

清蒸大闸蟹

食材明细:

主料:兴化红膏螃蟹 6只; 姜 1小块; 料酒 3茶匙; 盐 适量

辅料:香醋 3茶匙

清蒸大闸蟹的做法步骤:

1.将兴化生态红膏螃蟹放入清水中,倒一点白酒浸泡,浸泡30分钟左右,让大闸蟹自然吐脏。

2.然后用水冲洗,再用牙刷刷洗干净,为了成品漂亮美观,可用绳子扎紧,这样蒸出来的螃蟹脚不容易掉,为了省事方便也可以不用。

3.大闸蟹腹部向上放入蒸锅,每个螃蟹上都放上姜丝,倒上一点料酒,撒上一点盐。

4.大火烧开,蒸15分钟左右即可。出锅后蘸汁食用,味道鲜美。

小窍门:

1.螃蟹性寒,姜可以祛寒,姜可以多用一些

2.一定要冷水下锅,开水下锅容易导致蟹腿断裂,蟹就不完整了。

3.蒸制的时间可以根据螃蟹的多少,火头的大小适当调整。

 

兴化绿庭中心 公众号

互联网+兴化大闸蟹

江苏省兴化市安丰镇西南村

邮箱:lut@luting.ltd

电话:15052364928

周一至周五:8:00-20:00