大闸蟹吃公的好还是母的好?

2019-12-25 17:57 兴化绿庭农产品

       螃蟹吃公的好还是母的好这个还得看时间,因为雌性和雄性螃蟹的最肥美的时间是不一样的,只有在最为肥美的时候去吃它们才是最佳时间,才能保证最美味。 

吃螃蟹讲究“九雌十雄”  

       所谓的“九雌十雄”指的是吃螃蟹应该在农历九月和十月,其实到了秋季螃蟹都比较肥,而雌蟹在九月比较肥美,蟹黄比较充足,因此在九月时候吃雌蟹,品尝美味的蟹黄,而雄蟹的肥美时间比雌蟹晚一些,在十月时候雄蟹的蟹膏充足,时候食用,味道鲜美。



煮熟了以后的母螃蟹

       母蟹农历九月卵满,体内拥有的是蟹黄,鲜香油脂细腻。蟹黄色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。



煮熟了以后的公螃蟹

  公蟹农历十月膏白丰腴。公螃蟹拥有的是精囊,里面白色的物质就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏。剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。公蟹的美味,母蟹的清香估计吃过兴化生态红膏大闸蟹人都会流连忘返。
 

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