你吃过蛋蒸兴化螃蟹吗?

2020-11-17 13:47 美食杰

       秋意渐浓,螯封嫩玉,红膏满盖,正是吃蟹好时候。你试过鸡蛋与螃蟹一起搭配会使什么样子吗,我猜你一定没试过。今天我就用鸡蛋和螃蟹做了一道蛋蒸螃蟹,这就使得材料不再单一了,口味也更加丰富了。

       我蒸出来的时候儿子吓了一跳,鸡蛋羹里多了一个大螃蟹,而且爪子什么的还都外露着,很是吓人。但是端上餐桌,感觉立马不一样了,首先是它们的味道,鲜香扑人,既有海鲜味,又有鸡蛋的清香,闻上去好极了;其次尝它的第一口就被震惊,每一口滑蛋里面都有浓郁的蟹味,每一口蟹肉里面都有滑蛋的鲜嫩,味道让人念念不忘。以后做螃蟹别再单弄螃蟹了,赶紧做这道蛋蒸螃蟹吧,快来试试吧!

蛋蒸螃蟹

配料:

兴化大闸蟹 1只、鸡蛋 1个、精盐 3克、葱 2克、姜 2克

烹饪步骤:

1.准备好食材。

兴化大闸蟹

2.螃蟹洗净去除内脏。

兴化大闸蟹

3.鸡蛋加盐加水打散。

兴化大闸蟹

4.盘底放入姜片,鸡蛋过筛倒入。

兴化大闸蟹

5.放入螃蟹。

兴化大闸蟹

6.上锅水开后上锅蒸。

兴化大闸蟹

7.蛋液稍凝固放入螃蟹壳,再蒸10分钟。

兴化大闸蟹

8.出锅前撒上葱花。

烹饪小贴士:

1、蛋液中也可以加入料酒,能去除腥味。

2、鸡蛋过筛会比较嫩滑。

3、将螃蟹的硬壳去掉后,我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护,这些像盾状的壳,生物学家称为背甲。

4、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

5、螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。

6、蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

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兴化大闸蟹河蟹汇

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