螃蟹和柿子不能同吃?央视辟谣食物相克说法

2020-11-25 12:59 快科技

“螃蟹柿子同吃腹泻;豆腐蜂蜜同食耳聋;土豆香蕉同食生雀斑;牛肉红糖同食胀死人”等等,网上种种食物相克理论令人触目惊心。你是不是深信不疑?

所谓食物相克,指的是每一道食材都有自己特有的功效,但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候,功效就有可能变成病因。

然而事实上,食物相克可谓中国历史上流传最久的食品谣言。

抛开剂量谈毒性,只能是危言耸听。事实上,有关食物相克的谣言,早在1935年,我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授,就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中,选择了当时最为流行的14组食物,包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜,还有螃蟹和柿子等,分别开展了人体实验和动物实验,结果无论人还是动物,一切正常。

在2018年的央视315晚会上,央视也对食物相克进行了辟谣。专家以螃蟹和柿子举例,表示螃蟹与西红柿在人体胃液中,螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克,会影响我们摄入食物的多样性,食物相克传言是站不住脚的。

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